Технологическая карта яичница глазунья


Яичница-глазунья с луком » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 120 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Яйцо сырое очищенное 120 120 г 2 Маргарин молочный столовый 10 10 г 3

Калорийность: 234,19 ккал

Белки: 11,17 г

Жиры: 20,47 г

Углеводы: 1,40 г

Внешний вид - белок в виде плотной массы, желтки сохранили круглую, выпуклую форму, яичница сверху посыпана мелко рубленой зеленью. Вкус и запах - свежих жареных яиц и лука; вкус в меру соленый. Цвет - белок молочно-белый, желток ярко-желтый с блеском. Консистенция - белок плотный, желток полужидкий, заключенный в оболочку.


Метод обработки: Жарка

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 120 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Яйцо сырое очищенное 120 120 г
2 Маргарин молочный столовый 10 10 г
3 Лук репчатый шинкованный Пассерование 20 20 г
4 Маргарин молочный столовый Пассерование 3 3 г
ИТОГО 153 153 г

Лук репчатый пассеруют, затем выпускают на него яйца и жарят, чтобы белок свернулся, а желток стал полужидким. Яичницу с зеленым луком жарят гак же, как натуральную, но перед окончанием приготовления посыпают мелко нарезанным зеленым луком.

  • Вкус: свежих жареных яиц и лука; вкус в меру соленый..
  • Внешний вид: белок в виде плотной массы, желтки сохранили круглую, выпуклую форму, яичница сверху посыпана мелко рубленой зеленью..
  • Консистенция: белок плотный, желток полужидкий, заключенный в оболочку..
  • Цвет: белок молочно-белый, желток ярко-желтый с блеском..
  • Запах: свежих жареных яиц и лука; вкус в меру соленый..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 580

Яичница. CMYK стоковая фотография. Изображение вкусно, яйца, омлет

Похожие изображения

Яичница в форме сердца

Сэндвич с яичницей

Яичница и бекон на завтрак изолированы

Жареные яйца

Вкусный завтрак. Яичница с овощами.Шакшука.

Шакшука, яичница в томатном соусе

Яичница горячая на сковороде

Туристический английский Завтрак на сковороде с яичницей, сосисками, беконом, тостами и кофе

Яичница

Тост с яичницей и беконом

Яичница

Яичница

Яичница с беконом.

Яичница

.

изображений, фотографий и векторных изображений для жареного яйца

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Выучить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
PremiumBeat blogEnterprisePric ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакционные
  • Кадры
  • Музыка

  • Поиск по изображению

жареное яйцо

Сортировать по

Самый актуальный

Свежий контент

Тип изображения.

Жареное яйцо на сковороде Карта для Minecraft

Главная Карты Minecraft Жареное яйцо в кастрюле Карта Minecraft
  • Вход
  • или
  • Регистрация
    • Темный режим

Планета поиска Minecraft

Майнкрафт Содержание Карты Скины Мобы Пакета текстур Пакеты данных Моды Блоги Просматривать Серверы Коллекции Машина времени инструменты PMCSkin3D Сообщество баннеров Общаться Форумы Посты на стене Раздор Члены Развлекательная программа Конкурсы События Служба поддержки Билеты Помогите Карты Скины Серверы Форумы Посты на стене...

Назад

Карты Minecraft / 3D Art

Вперед

.

Видео о том, как жарить яйцо

Перейти к основному содержанию Новинка этого месяца
  • Следуйте за нами в:
Получить журнал Allrecipes
  • ПРОСМАТРИВАТЬ
  • Поиск ингредиентов

  • Создать профиль
.

Смотрите также

Голосование

Оцените наш сайт

  •   
  •   
  •