Почему омлет синеет


Десять секретов идеального омлета | Продукты и напитки | Кухня

Омлет незаслуженно считается незатейливой пищей холостяков. Далеко не каждому удается сделать это яичное блюдо воздушным и нежным. До сих пор по умению правильно его приготовить в статусных ресторанах судят о классе шеф-повара. А на территории бывшего СССР свой стандарт: сделать омлет пышным и не опадающим, как в детском саду, мечтает почти каждая хозяйка.

Омлетные хитрости

Ингредиенты для омлета должны быть свежими и охлажденными, так они хорошо перемешиваются. А сковорода хорошо разогретой.

Частая жалоба кулинаров, что омлет получается с синими пятнами или серым. Такой конфуз может случиться, если добавлять в блюдо соду, крахмал или йодонизированную соль. Даже мытье сковороды с содой может испортить его вид. Не любит блюдо также непроверенных приправ. В его приготовлении лучше использовать натуральные ингредиенты. Во Франции, чтобы блюдо имело нежно желтый цвет, к яичной массе добавляют шафран.

Идеальная пропорция омлета – 1 яйцо на половину скорлупы молока. Если добавлять больше жидкости, то она испортит вид блюда и вытечет в процессе приготовления.

Яйца с молоком лучше аккуратно перемешивать вилкой, не пользуйтесь для этого миксером или блендером: хорошо взбитая масса плохо пропекается и поднимается.

Омлет блюдо быстрое – пока перемешиваете яйца с молоком, разогревайте сковороду. Яичная масса должна быть на сковороде максимум через 1-2 минуты.

Если вы жарите омлет на сковороде, важно чтобы ваше блюдо не подгорело. Чтобы он яичная смесь поднялась, жарьте его вначале на сильном огне, время от времени потряхивая его на сковороде. А когда масса станет крепкой, сделайте слабый огонь и дожарьте его до окончательной готовности. Лучше всего для жарки омлета подойдет чугунная сковорода. Она равномерно нагревается и не дает блюду пригореть. Повара обычно не жарят на этой сковороде ничего, кроме омлетов и блинов.

Омлет с начинкой делают тонким, при подаче на стол заворачивают дополнительные ингредиенты в омлет. Либо же вбивают начинку, когда яичная масса с молоком уже перемешана. Зелень в омлет не вбивают, а посыпают уже готовое блюдо.

Не нужно накрывать блюдо крышкой, лучше, чтобы серединка омлета «дозрела» уже в тарелке.

Готовый омлет нужно аккуратно снимать со сковороды, так чтобы он соскользнул в тарелку.

Если вы испекли пышный омлет, порционную тарелку, на которой собираетесь его подавать, хорошо прогрейте. Из-за разницы температур омлет может моментально опасть.

Пышный, как в детстве

Не нужно для приготовления этого блюда класть соду, муку, крахмал, пытаться добиться пышности за счет взбивания яиц в крепкую пену, достаточно подобрать правильные пропорции ингредиентов и хорошую глубокую посуду. Готовить его лучше сразу на несколько едоков.

Яйца- 10 шт.

Молоко (высокой жирности) – 500 мл.

Сливочное масло – 20 г.

Соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль размешать вилкой до однородности. Влить постепенно молоко тонкой струей в яичную массу. Помешивать смесь, но не взбалтывать. Разогреть духовку до 200 градусов, глубокую форму смазать сливочным маслом и заполнить ее омлетом. Выпекать блюдо 30 мин. Затем, не открывая дверцы духовки оставить омлет остывать на 15-20 мин. Подавать к столу с зеленью и кусочком сливочного масла сверху.

Смотрите также:

Почему люди, которые пьют серебро, становятся синими

Гомеопатическое лекарство, очищение толстой кишки, голодание на соках: Из всех недоказанных лечебных средств одним из самых странных может быть коллоидное серебро. Люди пьют раствор серебра, пытаясь сдержать инфекции, но те, кто пьет слишком много, приобретают тревожный оттенок серо-голубого, состояние, известное как аргирия.

Теперь исследователи выяснили, почему слишком много блестящего напитка может оставить кого-то похожим на Железного Человека. Согласно исследованию, проведенному 9 октября в ACS Nano, тот же химический процесс, с помощью которого создаются черно-белые фотографии, также окрашивает кожу.

«Это первая концептуальная модель, дающая полную картину того, как у человека развивается это состояние», - сказал в пресс-релизе соавтор исследования Роберт Хёрт, исследователь из Университета Брауна.

Энтузиасты коллоидного серебра считают, что антибактериальные свойства металла убережут их от болезней. Нет никаких доказательств того, что это работает, но есть доказательства того, что слишком много может оставить людей навсегда синими.

Чтобы выяснить, как это происходит, команда Хёрта добавляла серебро в химические смеси, чтобы имитировать условия в желудке и кишечнике человека, а также создала модель ткани кожи человека.

Ученые обнаружили, что желудочная кислота лишает атомы серебра одного электрона (электроны имеют отрицательный заряд), образуя положительно заряженный ион серебра или соль. Затем ион серебра проникает в кровоток через каналы, которые обычно используются только другими солями. Из кровотока соли попадают в кожу.

Когда свет попадает на кожу, электроны из окружающей области немедленно связываются с ионами серебра, превращая их обратно в атомы серебра. В результате химического преобразования частицы становятся более темными, а кожа становится синей.Та же химическая реакция используется для проявления черно-белых отпечатков.

Пока нет известного способа переломить тренд. Чтобы не выглядеть смурфом, возможно, лучше вообще отказаться от тоника.

Следите за LiveScience в Twitter @livescience . Мы также на Facebook и Google+ .

.

Почему небесно-голубой?

Почему небесно-голубой?

В ясный солнечный день небо над нами ярко-синего цвета. Вечером закат представляет собой прекрасное шоу красных, розовых и апельсиновых цветов. Почему небо синее? Что делает закат красным?

Чтобы ответить на эти вопросы, мы должны узнать о свете, атмосфере Земли и о том, как эти две вещи взаимодействуют.

MIT использовал части этой статьи в своем онлайн-классе!
Узнать больше

Атмосфера

Атмосфера представляет собой смесь молекул газа и других материалов, окружающих Землю.Мы думаем об этом как о толстом слое, окружающем нашу планету, но астронавты называют его «тонкой голубой линией», потому что из космоса она кажется узкой и тонкой.

Атмосфера состоит в основном из газов азота (78%) и кислорода (21%). Следующими наиболее распространенными вещами являются газообразный аргон и вода (в виде пара, капель и кристаллов льда). Есть также небольшое количество других газов, а также множество мелких твердых частиц, таких как пыль, сажа и зола, пыльца и соль из океанов.

Состав атмосферы меняется в зависимости от вашего местоположения, погоды и многих других факторов.После ливня или возле океана в воздухе может быть больше воды. Загрязнение может добавлять различные газы или пыль и сажа.

Вулканы могут выбрасывать в атмосферу большое количество частиц пыли. Они также выделяют газы, включая двуокись углерода, двуокись серы, сероводород, хлористый водород и метан. Многие из них токсичны или могут способствовать кислотным дождям.

Атмосфера самая плотная (самая толстая) внизу, у Земли. По мере того, как вы поднимаетесь все выше и выше, он постепенно истончается.Между атмосферой и космосом нет резкого разрыва. Узнайте больше об атмосфере.

Световые волны

Свет - это вид энергии, которая излучается или распространяется волнами. Многие виды энергии перемещаются волнами. Например, звук - это волна колеблющегося воздуха. Свет - это волна вибрирующих электрических и магнитных полей.

Электромагнитные волны

Это одна малая часть большого диапазона вибрирующих электромагнитных полей. Этот диапазон называется электромагнитным спектром.

Электромагнитные волны распространяются в космосе со скоростью 299 792 км / сек (186 282 миль / сек). Это называется скоростью света.

Энергия излучения зависит от его длины волны и частоты. Длина волны - это расстояние между вершинами (гребнями) волн. Частота - это количество волн, которые проходят каждую секунду. Чем длиннее длина волны света, тем ниже частота и меньше энергии он содержит.

Цвета света

Видимый свет - это часть электромагнитного спектра, которую могут видеть наши глаза.Свет от солнца или лампочки может выглядеть белым, но на самом деле это комбинация многих цветов. Мы можем увидеть разные цвета спектра, разделив свет с помощью призмы.

Спектр также виден, когда вы видите радугу в небе.

Цвета непрерывно переходят друг в друга. На одном конце спектра - красный и оранжевый. Они постепенно переходят в желтый, зеленый, синий, индиго и фиолетовый. Цвета имеют разные длины волн, частоты и энергии.Фиолетовый цвет имеет самую короткую длину волны в видимом спектре. Это означает, что у него самая высокая частота и энергия. Красный цвет имеет самую длинную длину волны и самую низкую частоту и энергию.

Свет в воздухе

Свет распространяется в пространстве по прямой линии, пока его ничто не беспокоит. По мере того, как свет движется через атмосферу, он продолжает двигаться прямо, пока не натыкается на кусочек пыли или молекулу газа. То, что происходит со светом, зависит от длины его волны и размера объекта, на который он попадает.

Частицы пыли и капли воды намного крупнее длины волны видимого света. Когда свет попадает на эти большие частицы, он отражается или отражается в разных направлениях. Разные цвета света отражаются частицей одинаково. Отраженный свет кажется белым, потому что он по-прежнему содержит все те же цвета.

Молекулы газа меньше длины волны видимого света. Если на них попадает свет, он действует иначе. Когда свет попадает на молекулу газа, часть его может поглощаться.Через некоторое время молекула излучает (испускает или испускает) свет в другом направлении. Излучаемый цвет - тот же цвет, который был поглощен. На разные цвета света влияют по-разному. Все цвета впитываются. Но более высокие частоты (синие) поглощаются чаще, чем более низкие частоты (красные). Этот процесс называется рассеянием Рэлея. (Он назван в честь лорда Джона Рэлея, английского физика, который впервые описал его в 1870-х годах.)

Почему небесно-голубой?

Синий цвет неба обусловлен рэлеевским рассеянием.Когда свет движется через атмосферу, большая часть длинных волн проходит прямо сквозь нее. Воздух мало влияет на красный, оранжевый и желтый свет.

Однако большая часть света с более короткой длиной волны поглощается молекулами газа. Затем поглощенный синий свет излучается в разных направлениях. Он разлетается по небу. Куда бы вы ни посмотрели, часть этого рассеянного синего света достигает вас. Поскольку вы видите синий свет отовсюду над головой, небо кажется голубым.

Если вы посмотрите ближе к горизонту, небо станет намного бледнее. Чтобы добраться до вас, рассеянный синий свет должен проходить через больше воздуха. Часть его снова рассеивается в других направлениях. В глаза попадает меньше синего света. Цвет неба у горизонта кажется более бледным или белым.

Почему Space Black? Почему закат красный?

На Земле солнце кажется желтым. Но что, если бы вы были в космосе? Какого цвета это было бы?
Подробнее →

.

Почему небо голубое?

Краткий ответ:

Солнечный свет достигает атмосферы Земли и рассеивается во всех направлениях всеми газами и частицами в воздухе. Синий свет рассеивается больше, чем другие цвета, потому что он распространяется в виде более коротких и меньших волн. Вот почему большую часть времени мы видим голубое небо.


Посмотрите это видео о том, почему небо голубое! Голос за кадром предоставил ученый НАСА д-р.Мугега Штрикер.

Легко увидеть, что небо голубое. Вы когда-нибудь задумывались, почему?

У многих других умных людей тоже. И долго в этом разбираться!

Свет от Солнца выглядит белым. Но на самом деле он состоит из всех цветов радуги.

Когда белый свет проходит через призму, свет разделяется на все цвета. Призма - это кристалл особой формы.

Если вы посетили Страну волшебных окон, вы узнали, что свет, который вы видите, - это всего лишь крошечный кусочек всех видов световой энергии, излучаемой вокруг Вселенной - и вокруг вас!

Подобно энергии, проходящей через океан, световая энергия также распространяется волнами.Некоторый свет распространяется короткими, «прерывистыми» волнами. Другой свет распространяется длинными ленивыми волнами. Волны синего света короче волн красного света.

Весь свет движется по прямой линии, если что-то не мешает и не делает одно из следующих действий: -

Солнечный свет достигает атмосферы Земли и на рассеивается на во всех направлениях всеми газами и частицами в воздухе. Синий свет рассеивается во всех направлениях крошечными молекулами воздуха в атмосфере Земли.Синий рассеивается больше, чем другие цвета, потому что он движется более короткими и меньшими волнами. Вот почему большую часть времени мы видим голубое небо.

Ближе к горизонту небо становится светло-синим или белым. Солнечный свет, достигающий нас снизу, прошел через даже больше воздуха, чем солнечный свет, достигающий нас сверху. Поскольку солнечный свет прошел через весь этот воздух, молекулы воздуха рассеяли и re рассеяли синий свет много раз в многих направлениях .

Кроме того, поверхность Земли имеет отраженных, и рассеянных световых лучей. Все это рассеяние снова смешивает цвета, поэтому мы видим больше белого и меньше синего.

Что делает закат красным?

Когда Солнце опускается ниже в небе, его свет проходит через большую часть атмосферы, чтобы достичь вас. Рассеивается еще больше синего света, позволяя красному и желтому проходить прямо к вашим глазам.

Иногда кажется, что все небо на западе светится.Небо кажется красным, потому что мелкие частицы пыли, загрязнения или других аэрозолей также рассеивают синий свет, оставляя более чистый красный и желтый свет, чтобы пройти через атмосферу.


На других планетах небо тоже голубое?

Все зависит от того, что в атмосфере! Например, у Марса очень тонкая атмосфера, состоящая в основном из углекислого газа и заполненная мелкими частицами пыли. Эти мелкие частицы рассеивают свет иначе, чем газы и частицы в атмосфере Земли.

Фотографии с марсоходов и спускаемых аппаратов НАСА на Марсе показали нам, что на закате происходит нечто противоположное тому, что мы наблюдаем на Земле. В дневное время марсианское небо приобретает оранжевый или красноватый цвет. Но по мере того, как Солнце садится, небо вокруг Солнца начинает приобретать сине-серый оттенок.

На верхнем изображении показано оранжевое марсианское небо в дневное время, а на нижнем изображении показано голубое небо на закате. Оба изображения были сделаны аппаратом NASA Mars Pathfinder Lander.Предоставлено: NASA / JPL

.

Связанные ресурсы для преподавателей

Наш мир: закаты и атмосфера

.

Почему Луна становится красной во время лунного затмения?

Menutimeanddate.com

Поиск ×

Сайт / Статьи

Город / Страна

Социальные сети ×

Поделиться этой страницей / Следуйте за нами на:

Facebook

TweetFollow

Twitter

Посетите нас на:

FacebookTwitter
  • Назад
    • Мое расположение
    • Мои подразделения
    • Мои мероприятия
    • Мои мировые часы
    • Моя конфиденциальность
    • Платные услуги
    • Войти
    • Зарегистрироваться
  • Назад Домой
    • Информационный бюллетень
    • О нас
    • Карта сайта
    • Учетная запись / настройки
    • Темы статей
  • Мировые часы
    • Основные мировые часы
    • Расширенные мировые часы
    • Персональные мировые часы
    • Поиск мирового времени
    • Статьи о времени
  • BackTime Zones
    • Конвертер часовых поясов
    • Международный планировщик встреч
    • Объявление о времени проведения мероприятия r
    • Карта часовых поясов
    • Аббревиатуры часовых поясов
    • Новости часовых поясов
    • Переход на летнее время
    • Изменения во всем мире
    • Разница во времени
    • Статьи о часовых поясах
  • BackCalendar
    • Информация о календаре
    • Calendar 2020
    • Календарь 2021
    • Ежемесячный календарь
    • Календарь для печати (PDF)
    • Добавьте свой календарь событий
    • Создатель календаря
    • Расширенный редактор календаря
    • Праздники по всему миру
    • В этот день в истории
    • Статьи календаря
  • Назад Погода
    • По всему миру
    • Местная погода
    • Прогноз на 2 недели
    • Почасовой график
    • Прошлая неделя
    • Климат
  • Назад Солнце и Луна
    • Калькулятор Солнца
    • Калькулятор Луны
    • Фазы Луны
    • Времена года
    • Затмения
    • Ночь Sk y
    • Карта дня и ночи
    • Карта мира в лунном свете
    • Метеоритные дожди
    • Статьи по астрономии
  • Обратные таймеры
    • Секундомер
    • Таймер
    • Обратный отсчет до любой даты
    • Обратный отсчет до Нового года
  • Обратные калькуляторы
    • Калькулятор даты и даты (продолжительность)
    • Деловая дата до даты (исключая праздники)
    • Калькулятор даты (добавление / вычитание)
    • Деловая дата (исключая праздники)
    • Международные телефонные коды
    • Калькулятор расстояния
    • Указатель расстояния
    • Путешествие Калькулятор времени
    • Калькулятор буднего дня
    • Калькулятор номера недели
  • BackApps & API
    • iO
.

Смотрите также

Голосование

Оцените наш сайт

  •   
  •   
  •